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• Pour vos apéritifs |
Amuse-gueule froids 
Toasts assortis : 0,70€ pièce
Pain surprise : 22,50 € le pain de 48 toasts et
25,50€ celui de 60 toasts
Blinis au saumon : 0,70€ pièce
Langoustines aux poires caramélisées : 1,80 € pièce
Glacé petits pois/ crevettes gambas en verrine : 1 € pièce
Crémeux d'avocat et tourteau en verrine : 1 € pièce
Navette au jambon cru ou au saumon: 0,90€ pièce
Bouchée de homard au miel et gingembre : 3,60 € pièce
Rouleau de sarrasin et fromage frais aux herbes : 0,70 € pièce
Sushi au thon ou au saumon : 0,90€ pièce
Toast foie gras et pain d'épice: 1 € pièce
Amuse-gueule chauds
Pruneau ou abricot lardé : 0, 90 € pièce
Mini-tarte au chèvre et oignons caramélisés
: 0,70€ pièce
Réductions salées : 0,70€ pièce
Briochine aux escargots : 0,90 € pièce
Mini-brochette de fruits de mer : 0,90 € pièce
Mini-tarte aux poireaux et lardelle: 0,70€
Crostini tomate mozarella: 0,90 €
Beignet de crevettes :0,90 € pièce
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• Entrées froides (la part) |
Foie gras de canard maison,chutney poire ananas et pain brioché : 8 €
Millefeuille foie gras et pain d'épices : 8 €
Terrine de queue de boeuf au foie gras -chutney de figues : 8 €
Terrine de Saint - Jacques ou terrine de lotte : 5, 80 €
Carpaccio de saumon mariné à l'aneth - ctème ciboulette : 7 €
Salade de saint-jacques au basilic - vinaigrette de Xérès : 9 €
Saumon farci aux petits légumes: 8,50 € (minimum 8 personnes)
Brochette de la mer avec fruits de mer décortiqués par nos soins sur salade crémée
(langoustines, crevettes gambas, noix de saint jacques
) : 8, 80€
Homard frais breton en bellevue suivant cours du
marché
Homard frais canadien en bellevue : 15, 90 €
Saumon fumé par nos soins , salade crémée et Saint jacques : 8 €
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• Entrées chaudes et poissons (la part)
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Coquilles Saint Jacques à la bretonne : 6,50 €
Tatin de Saint Jacques aux cèpes :9 €
Aumonière de st jacques fondue de poireaux
coulis de langoustines: 9 €
Brochettes de lotte au lard : 8,80 €
Médaillon de lotte au cidre - pomme fruit : 9 €
Cabillaud à la fondue de poireaux : 6,50 €
Dos de saumon sauce champagne : 6,20 €
Sandre rôti fondue d'échalotes sauce au vin rouge : 8 €
Clafoutis de cabillaud au piment d'espelette : 6 , 50 €
Merlu rôti à la fleur de sel crème de poivrons rouges :8,50 €
Escargots farcis pur beurre : 7, 80 € les 12
Pot au feu de homard : 16, 90 €
( consigne soupière : 8 €)
Bar rôti crème de poivrons : 10, 50 €
Croustillant de crevettes gambas effilochée de légumes - coulis de crustacés : 7 €
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• Viandes chaudes (la part) |
Caille farcie désossée et farcie aux griottes : 7, 20 €
Cuisse de canard confite sauce au cidre
: 7, 20 €
Suprême de pintade à l'ananas : 7 €
Magret de canard sauce au foie gras et noilly :
7, 80 €
Magret de canard laqué au miel-épices et poivre de séchouan : 7,80 €
Tournedos de magret de canard aux airelles : 7, 80€
Tournedos de mignon de porc au lard paysan: 7,60 €
Mignon de veau laqué au sésame : 9,80 €
Quasi de veau et son jus : 9 €
Suprême de pintade au foie gras : 9, 50 €
Canard sauvageon (1/2 par personne) aux
2 cuissons : 11, 20 €
Jambon en croûte duxelle de champignons sauce
porto : 8 , 50 €
(minimum 10 personnes)
Filet de boeuf sauce au foie gras : 10,90 €
Filet d'agneau en croûte : 9 €
1/2 pigeonneau rôti aux 2 cuissons crème de noisette
: 9, 20 €
Souris d'agneau braisée au Rivesaltes : 8,50 €
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• Les gibiers (en saison) - (la part) |
Pavé d’ autruche sauce poivrade : 9, 70 €
Mignon de biche aux airelles : 11 €
Croustillant de chevreui au foie gras : 11€
Pavé de chevreuil grillé chutney de poires aux épices :11 €
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• Les accompagnements (suivant les saisons)
- (la part) |
Gratin dauphinois : 1,50 €
Dariole de carottes et céleris : 1,50 €
Fagot d’haricots verts : 1,80 €
Julienne de légumes:1,50 €
Pleurotes : 1,80 €
Aumonière de champignons des bois :3,20€
Purée de pommes de terre aux échalotes confites et lardons fumés : 1, 70 €
Pomme de terre farcie :1,50 €
Gratin de patates douces : 1,80€
Purée de panais : 1,80 €
Purée de potimarron: 1,80 €
Gratin carottes/ épianrds à la tomme : 1,80 €
Tagliatelles de légumes : 1,70 €
Purée de pommes de terre aux noisettes : 1,50 €
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ON
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• Les desserts glacés maison : 3, 30€ la part |
Nougat glacé coulis de fruits rouges
Parfait raisins caramel - crème anglaise au Rhum
Vacherin des Iles coulis de fruits exotiques
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• Les gâteaux élaborés par le chef pâtissier : 3,30 € la part |
Délices aux noix
Charlotte fruits rouges coulis de fruits exotiques
Pomme cassis coulis abricot
Moelleux aux 3 chocolats crème anglaise
Les douze coups de minuit crème anglaise
Délice au Baileys et citron vert - crème anglaise parfumée au Baileys
délices à l'orange
Duo gourmand (craquant au chocolat et brochette de macarons)
Pomme cannelle - crème anglaise au calvados |
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